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吃荤不用杀牛美国研发3D列印牛肉

更新时间:2014-11-18 | 浏览次数:2048次

摘要:  应用科技寻找美食的同时,人类未来面临的共同困境恐怕不是吃不吃得好,而是吃不吃得饱的粮食危机。美国一对父子成功研制出了人造牛肉。那么想吃牛肉就不用杀生了,

  应用科技寻找美食的同时,人类未来面临的共同困境恐怕不是吃不吃得好,而是吃不吃得饱的粮食危机。
  美国一对父子成功研制出了人造牛肉。那么想吃牛肉就不用杀生了,只要把它的肌肉细胞拿去培养复制,做出来的牛肉干很像鱼片;新鲜的牛排煎的吱吱作响,但是未来有一天,这些牛排用3D列印机就能列印出来。


  安卓思●费格区 现代牧场创办人说到:“我们发展出一种从根本上来说更创新的方法,制造更好的蓄产品,不需要宰杀任何动物。”
  来自美国的佛格区创办现代牧场生计公司,开发3D列印牛肉技术吸引全球投资者目光,香港首富李嘉诚也亦注1000万美元。
  3D牛肉营养价值很高,含有大量蛋白质、维他命和营养成分。3D牛肉标榜健康,而且生产过程安全透明,先从牛的身上取出肌肉组织,接着分离肌肉内的细胞,加入清水型凝胶之后细胞开始增生,从上百万个变成上亿个,在用3D列印机把细胞变成组织薄片,组合起来就是完整的牛肉,整个过程需要两周时间,你可能会疑惑这肉好吃吗?


  加伯●佛格区 密苏里大学教授 给我们现场演示到:“为了确保它能够美味,我需要加点盐,差不多可以吃了,味道还不错。”不过佛格区想做的不只是复制肉的口感,他的企图是从新定义牛肉。
  “你应该要尝试一种绝对是肉,但又是你从来没吃过的肉的味道”,安卓思●费格区 现代牧场创办人说到。既陌生有熟悉的味道是这个外形像牛肉干的其实是土豆片的点心,这种点心80%是蛋白质,另外20%是肌肉组织的天然脂肪,问题是物以稀为贵,目前还在试验阶段的成品要价很高,成本高的惊人,3D列印基于商品化还有很长的路要走,短时间类无法大量生产,但这项技术未来有望应用到其它事务上海鲜、鱼类都能3D列印出来,为食物产业带来巨大改变。